Hi Semua!
Kali ini Ranah Ginseng akan berbagi tips bagaimana membuat Sup Ayam Ginseng Korea.
Mari kita lihat apa yang kita perlukan. Selain mempersiapkan ayam, kita juga perlu beberapa beras ketan, daun bawang, jahe, bawang putih, ginseng dan asam merah.
Bahan-bahan di piring putih ini adalah paket khusus untuk sup ayam ginseng yang saya beli dari supermarket. Ada ginseng putih tipis didalam paket. Dan bahan-bahan lain seperti kayu chipi yang seperti ranting. Saya pikir itu semacam ramuan dengan dua biji merah didalamnya, Mmmmmm.....!!
Itu belum cukup, jadi saya menambahkan beberapa Ginseng Korea kedalamnya. Andapun jika kesulitan mendapatkan bahan-bahan diatas, persiapkan saja ginseng korea dan biji merah sebagai pengganti. Ini akan menjadi cukup untuk digunakan selain Ginseng Kering Putih dan segar atau Ginseng Korea atau jenis ginseng lainnya.
Cara Membuat
Pertama, Rendam beras ketan di air bersih selama 1 hingga 2 jam. Kupas bawang putih. Iris jahe dan daun bawang beberapa potong. Dan semua disiapkan dalam satu wadah, atau piring.
Mari kita beralih ke ayam. Pisahkan bagian-bagian seperti ekor dan kaki. Bahan-bahan yang sudah kita siapkan tadi seperti daun bawang, jahe, dan bawang putih kita masukkan ke dalam perut/tubuh ayam. Anda dapat menyimpan beberapa daun bawang dan jahe untuk ditambahkan ke dalam sup nanti.
Dan kemudian beras ketan yang direndam tadi kita tunggu hingga sedikit memerah. Masukkan biji merah pada rendaman beras ketan tadi. Anda juga dapat menyimpan beberapa biji merah untuk sup nanti. Orang Korea sering membuang batang ginseng karena mereka pikir batang ginseng akan mengurangi nilai obat pada ginseng itu sendiri.
Setelah mempersiapkan semua ginseng, memilih beberapa yang ginseng putih tipis dan bahan-bahan tadi, masukkan ke dalam perut ayam yang sudah kita siapkan.
Setelah mempersiapkan ayam, letakkan daun bawang, jahe, dan rempah-rempah lainnya disekeliling ayam yang sudah mulai tercium aroma supnya.
Terakhir, tuangkan air hingga menutupi semua bahan tadi sambil dipanaskan hingga mendidih. Sesekali lihat dan buang kotoran seperti lemak yang mengapung. Setelah mendidih kemudian beralihlah ke panas terendah, rebus selama sekitar satu jam. Karena biasanya ginseng ayam sup menggunakan ayam tenderer. Jadi tidak perlu direbus untuk jangka waktu kama. Tuangkan sedikit garam sambil menunggu panasnya menurun.
Tuangkan Ayam tadi ke wadah. Anda dapat melihat beras ketan di dalamnya sudah sangat lembut mencampur dengan sup. Sajikan dalam keadaan panas, sehingga Ayam dirasa sangat lembut.
Selamat menikmati...!! Resep segar yang sangat menyehatkan, Sup Ayam Ginseng Korea.
Semoga bermanfaat.